INFORME DE EXPERIENCIA DE TOMA DE MUESTRA EN PRÁCTICAS EXTRACURRICULARES EN UNA UNIDAD DE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN HOSPITALARIA
DOI:
https://doi.org/10.5327.prmj.801Palabras clave:
relato de experiencia, pasantía extracurricular, unidad de alimentación y nutrición.Resumen
La pasantía extracurricular en una unidad de alimentación y nutrición (UAN) hospitalaria brinda a los estudiantes de nutrición la aplicación práctica de sus conocimientos teóricos. El estudio, realizado por tres académicos entre junio de 2024 y enero de 2025, se centró en recolectar muestras de alimentos, utilizando procedimientos estrictos para evitar la contaminación. Las muestras se almacenaron a -18 ºC durante 72 horas, sin registros de contaminación. La experiencia reafirma la importancia de la recolección de muestras para garantizar la seguridad alimentaria, además de ser una oportunidad para aprender y desarrollar habilidades profesionales y personales.
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Citas
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