FREQUÊNCIA ALIMENTAR DE CARBOIDRATOS E ESTADO NUTRICIONAL DE PESSOAS COM ESTOMIAS INTESTINAIS

Resumo

 Introdução: Estomia consiste na realização de uma abertura realizada cirurgicamente na parede abdominal quando há a necessidade de exteriorizar parte do intestino e desviar o trânsito natural das fezes. A alimentação balanceada e saudável é essencial para a manutenção da saúde e bem-estar, dessa forma, é primordial que pessoas com estomias intestinais realizem uma dieta adequada, nesse sentido, o carboidrato é um macronutriente que desempenha papel fundamental, sendo a principal fonte de energia para o organismo humano e tendo participação em diversos processos metabólicos, sendo assim, é importante verificar a ingestão desse nutriente por pessoas que possuem estomias intestinais.

Objetivos: Descrever a frequência alimentar de carboidratos e estado nutricional de pessoas com estomias intestinais.

Material e métodos: Trata-se de um estudo transversal realizado com uma amostra de 45 indivíduos com estomia, atendidos de janeiro de 2023 a junho de 2023, na Unidade de Referência Especializada (URES) em Belém, Pará. Por meio de um Questionário de frequência alimentar (QFA), verificou-se a frequência do consumo de carboidratos subdividos em arroz, batata, farinha, macarrão, pão, batata doce, macaxeira e bolacha, os dados obtidos foram armazenados em uma planilha e submetidos à análise estatística realizada com o auxílio do software Excel 2019, a antropometria foi realizada por meio de aferições efetuadas com o auxílio de uma balança e um estadiômetro, para a verificação do peso e altura do indivíduo, parâmetros utilizados para determinar o estado nutricional. O estudo foi aprovado pelo Comitê de Ética em Pesquisa através do Centro Universitário do Estado do Pará (CESUPA) n°3.761.150.

Resultados: De acordo com os dados observados, constatou-se que, referente ao consumo de carboidratos, 91,11% apresentaram consumo diário de arroz, 2,22% semanal, 2,22% mensal, 2,22% raro, 2,22% não consomem; em relação ao consumo de batata, 42,22% relataram realizar consumo diariamente, 44,44% semanalmente, 11,11% mensalmente, 2,22% raramente; 44,44% afirmaram consumir de forma diária a farinha de mandioca, 13,33% semanal, 11,11% mensal, 11,11% raramente, 20% não consomem; 33,33% consomem macarrão diariamente, 37,78% semanalmente, 15,56% mensalmente, 13,33% raramente; 73,33% consomem pão diariamente, 8,89% semanalmente, 2,22% mensalmente, 4,44% raramente, 11,11% não consomem; 4,44% relataram consumir batata doce diariamente, 20% semanalmente, 28,89% mensalmente, 13,33% raramente, 33,33 não consomem; 6,67% consomem macaxeira diariamente, 15,56% semanalmente, 24,44% mensalmente, 37,78% consomem raramente, 15,56% não consomem; 33,33% realizam consumo diário de bolacha, 31,11% semanalmente, 15,56% mensalmente, 15,56% raramente, 4,44% não consomem. Em relação ao índice de massa corporal (IMC), observou-se que 20% foram classificados com baixo peso, 33,33% com eutrofia, 22,22% com sobrepeso e 24,44% com obesidade.

Conclusão: Dessa forma, diante dos dados expostos, nota-se um alto consumo de carboidratos por pessoas com estomia, no qual o consumo diário de alimentos como o arroz, farinha de mandioca, pão e bolacha se apresentou na maioria dos entrevistados, indicando, assim, índices elevados de carboidratos no seu cotidiano. Além disso, os dados do IMC apresentaram maior prevalência de pessoas com obesidade dentro desse grupo; resultado, o qual, pode ser relacionado às grandes porcentagens da frequência alimentar de carboidratos. Assim, nota-se a necessidade de uma intervenção e aconselhamento nutricional para as pessoas com estomia, de modo a utilizarem outras técnicas e meios alimentarem mais saudáveis no seu dia a dia, visando uma melhora da qualidade de vida e de hábitos alimentares.